茶 韻
來源：寧南 作者：王 俐
我算不上一個(gè)真正的茶客,，既不懂那些程式化的所謂“茶道”,，也分不出茶的三六九等,。更不會(huì)為了一口喝的，跑到揚(yáng)子江心去取水,，爬到蒙山頂上去釆茶。能夠?yàn)橐槐柘逻@等功夫的人,，應(yīng)該算是一個(gè)茶癡了吧,。而我，頂多是個(gè)飲者,。飲茶之于我,，只是一種習(xí)慣。而且,，這種習(xí)慣還不是從小養(yǎng)成的,。
泱泱中華,，五十六個(gè)民族，雖然語言不同,，生活習(xí)慣各異,，但喜茶卻是共同的,飲茶的方式也是多種多樣。生活在蒙古大草原上的游牧民族,，飄香的奶茶每餐必備,。而青藏高原的藏族同胞，更是“寧可三日無糧,，不能一日無茶”,，熱騰騰的酥油茶是他們的最愛。藏地歷史上,，因茶而起的戰(zhàn)爭(zhēng)遠(yuǎn)不止一兩次,。居住在蒼山腳下的白族人家，以“三道茶” 享譽(yù)中外,?？梢哉f每個(gè)民族都有自己的“茶藝”，那些花樣繁多的糊米茶,、姜糖茶,、烤茶、鹽茶,、藥茶,、花茶、果茶等等,，不僅讓茶成為了美食,，更賦予了它養(yǎng)身、治病,、駐顏的功能,。
茶，雖然貴為國(guó)飲,，其實(shí)也只是一種尋常植物,，中國(guó)的大部分地方都有種植。因其加工方式不同,，大致可分為兩類：一是發(fā)酵茶（紅茶）,，二是非發(fā)酵茶（綠茶）。紅茶以安化黑茶,、普洱磚茶,、雅安坨茶最具代表性；綠茶則以西湖龍井、安溪鐵觀音,、六安瓜片,、蒙頂雪芽久負(fù)盛名。由于茶的產(chǎn)地不同,，口感也略有差異,，其價(jià)格更是千差萬別。據(jù)說,，最好的茶不是揉熟的,，而是放在少女的雙乳之間捂熟的，這樣的茶會(huì)散發(fā)出淡淡乳香,，所以能賣天價(jià),，而且購(gòu)買者趨之若鶩。當(dāng)然,，這根本就是炒作,，大熱天把茶放在胸前捂，不要說乳香了,，沒有汗臭才怪,。好的鐵觀音，確實(shí)是有淡淡的乳香,，這也是很多茶客喜歡它的原因,。但那是茶本身的味道，與少女的乳房無關(guān),。
俗話說“好馬配好鞍”,，好茶自然得配好茶具。要說這茶具的講究,，那就大了,。據(jù)行家介紹，一是紫砂,，二是陶瓷,，三是玻璃,。而且 “非上等紫砂不能泡出好茶”,。 至于我們平常使用的塑料杯、鋼化杯,、搪瓷杯之類,，統(tǒng)統(tǒng)是“糟踏茶葉”。 不過,，什么是上等紫砂,，我這個(gè)外行也不懂。好友送了我一把據(jù)說是出自名家之手的壺，不知算不算上等紫砂,，泡出來的茶好像是要比用其它茶具泡的口感好點(diǎn),。“崇名” 思想作祟罷了,，信不得真的,。
據(jù)說，國(guó)人飲茶的歷史已有兩千多年,。這功勞是不是應(yīng)該歸于那個(gè)叫陸羽的老夫子其實(shí)無從考證,。但茶確實(shí)與中國(guó)人的生活息息相關(guān)，不然怎么會(huì)成為開門七件事之一呢,。無論達(dá)官顯貴還是尋常百姓,，喝茶都是生活中必不可少的。只不過有的人把茶喝成了“文化”,；有的人把茶喝成了“排場(chǎng)”,； 而大多數(shù)人喝茶純是為解渴罷了。
而我喝茶,，老實(shí)說,，不完全是為了解渴。如果純?yōu)榻饪?，真不如一大杯涼白開來得痛快,。可也達(dá)不到“文化” 的檔次,，頂多屬于附庸風(fēng)雅那種,。不過，自我感覺還不錯(cuò),。清晨,，慵懶地沏上一壺清茶，悠哉游哉,，慢斟細(xì)品,，不經(jīng)意間，一個(gè)上午的光陰就消磨在洇洇茶香里了,?；腥糸g，竟會(huì)有一種出世的錯(cuò)覺,。怎么樣,，有點(diǎn)閑閑的小資情調(diào)吧。
平平淡淡一杯茶,，不僅是生活必須品,，還在社會(huì)交往中扮演著重要角色,。大如“國(guó)宴” 小到“家宴”， 茶都是必不可少的,。更別說各種級(jí)別,、各種規(guī)格、各種名目的“茶話會(huì)” 了,。
自古文人雅士都愛以茶會(huì)友,，雖然只是招一幫志趣相投的朋友“之乎者也” 一番。但“窮” 講究還真是不少,，茶葉,、茶具不一定是名品，琴棋詩畫卻是少不得的,。聽著琴,、下著棋、呤著詩,、品著畫,，再邀上一縷清風(fēng)，伴上一輪明月,。這氛圍,，別說飲的是茶，就是端杯白開水,，也能品出雅韻來吧,。
而達(dá)官顯貴設(shè)的茶會(huì)，邀的自然也都是顯貴之人,。那講究就更多了,。茶葉、茶具自然都是極品不說,，那佐茶的點(diǎn)心也是琳瑯滿目,，極盡奢華。更重要的是還得有美人歌舞助興,，還得有個(gè)嬌俏的茶娘拈著蘭花指兒一一斟茶,。那喝的還是茶嗎？喝的是顯擺,、是排場(chǎng),。當(dāng)然還有互相利用，勾心斗角,。
也有把茶喝成了負(fù)累的,，如紅樓佳人妙玉,。為了一口茶,，竟然會(huì)跑到冰天雪地里去一朵朵收集梅花心里那一粒雪,，放在陶罐里密封了，埋在地下,，待來年夏天取出來泡茶,。那茶得多金貴啊,！怪不得不僅劉姥姥那樣的俗物不得喝,，就是老祖宗賈母那樣的貴人也是沒有資格享用的。非得是賈寶玉那樣的多情公子,、林黛玉那樣的詩意美人,，方能有福品償一小盞，而且還不能一兩口喝完,。因?yàn)槭孪染鸵迅嬷骸耙槐瞧?、二杯是飲、三五杯就成驢飲了”,。 唉,！你說這茶喝得累不累？
尋常百姓,，閑來無事備一壺清茶,，邀三兩知己來吹一通牛，就談不上啥講究了,。茶不論好壞,，有茶味就行。茶具無需精美,，粗瓷大碗最好,。話題也是天馬行空，信口開河,，甚至不妨發(fā)點(diǎn)牢騷,，來兩句“國(guó)罵”。談笑間,，愁情皆消,，煩惱盡解，圖的就是一份自在,。當(dāng)然,，享受這種快樂不能帶功利，不然,，就該有酒了,。
有朋自遠(yuǎn)方來，主人家一聲“泡茶”,， 客人立馬便感受到了待客者的熱情,，有了賓至如歸的感覺,。接下來的交談就會(huì)變得輕松而隨意，人與人之間的友誼也會(huì)因?yàn)橐槐瓒玫缴A,，真正的“君子之交淡如水”,。
至于遍布城鄉(xiāng)的“茶館”， 更是一個(gè)雅俗共賞的社交場(chǎng)所,，一杯“蓋碗茶”,， 招得來明星大腕，留得住販夫走卒,。有以茶會(huì)友的,、有借茶談生意的、有請(qǐng)茶擺平矛盾的,、有無事進(jìn)來坐坐的,。反正地不分南北，人不分貴賤,，蓋碗一端,，都是朋友。人生百態(tài),，世間萬象,，官場(chǎng)趣事，井市軼聞,，盡可隨興道來,。更有那說書的、下棋的,、打牌的,、挖耳的，把一個(gè)小小的茶館喧染得五味陳雜,，熱鬧非凡,。
茶，上得王謝堂,，入得百姓家,。正所謂，杯中天地小,，茶里乾坤大,。不管什么時(shí)候，有茶相伴的生活都是有滋有味的,。這滋味,，平實(shí)、幽香,、微苦,。是茶之韻,，也是生活之韻。
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